БЪДЕЩИ СЛАДКАРИ С PASTRY ACADEMY

Център за развитие на човешките ресурси и регионални инициативи проведе в София предварителен подбор на кандидати за хлебар-сладкари, тъй като местата в курса са ограничени – само 15. В присъствието на шеф Ради Стамболов кандидатите представиха себе си и своята мотивация за участие в обучението. Основателят на Pastry Academy Ради Стамболов е сладкар с голям стаж, авторитет и популярност. Известен е с участието си като член на журито в „Lord of the chefs“, телевизионни и интернет формати, гурме презентации и като водещ на кулинарни събития. Основава сладкарска работилница Gavrosh Gourmet, Pastry Club Bulgaria и Pastry Academy. Шеф Ради Стамболов предупреди участниците в срещата, че професията на сладкаря е високо отговорна, изискваща дисциплина, прецизност и отдаденост, като в същото време често големите открития в кулинарните рецепти са плод на допусната грешка при тяхното изпълнение.

Обучението за хлебар-сладкар ще продължи четири месеца и е част от партньорството на Центъра с Кулинарна академия Pastry Academy. Курсистите ще имат възможността да започнат своето обучение с програма за ключова компетентност "Основи на предприемачеството". Така те ще повишат икономическата и предприемаческата си култура, ще разсъждават върху това какви качества трябва да притежава един предприемач, как да търсят идеи за реализация и как се изготвя бизнес план. В рамките на 660 учебни часа ще се проведе същинското обучение за хлебар-сладкари. Тънкостите на занаята ще бъдат изследвани с теоретични и практически занятия. 160 учебни часа са отделени за производствена практика в реална бизнес среда, което подпомага трупането на опит и повишава шансовете за професонална реалиизация.